糯米粉能做糯米粉蛋糕、糯米粉蛋餅、糯米粉窩窩頭、糯米粉紅棗釀、紅豆糯米粉糕、糯米粉南瓜餅。
主料：糯米粉150克、雞蛋4個。
輔料：白糖40克、玉米油30克、牛奶90克、檸檬汁幾滴、鹽4克。
步驟：
1、蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。
2、將糯米粉倒入畫之字攪拌均勻。
3、拌好的蛋黃糊是濃稠的，緩緩向流動的樣子。
4、蛋白中加入鹽和檸檬汁，分三次加入白糖，打到提起打蛋器有大尖角。
5、將打好的蛋白的1/3放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6、然後倒回到蛋白中翻拌均勻。
7、蛋糕液體倒入模具中八分滿，輕震幾下，震出氣泡。
8、烤箱預熱170度，將模具放入烤箱中層，27分鐘烤至蛋糕金黃即可。 出爐輕震模具，倒扣模具晾涼取出蛋糕。