主料
豬五花肉500克，鴿蛋10個。
調料
炸油、蔥姜各100克，糖色10克，醬油、白糖各15克，肉料1小包，紹酒300克。
制作過程
（1）五花肉刮凈毛，切成打塞子塊，氽透，淋入醬油，用油炸至皮呈棗紅色。鴿蛋蒸熟去皮，炸至金黃色備用。
（2）炒鍋中加入少許油，放入蔥、姜、糖色和炸好的肉，上旺火煸透，烹入紹酒、醬油，放入肉料，用微火將肉燉熟。放入鴿蛋，改用旺火將汁收濃，即可。
特點
肉質醇香，口味濃厚。