1.幹香菇洗凈後用清水浸泡10分鐘，然後切成兩半。青椒去蒂、去籽並切成小塊。生姜1片，大蒜3片，幹辣椒5片。
2、鍋中放適量油，油溫加熱至7成熱，放入雞塊炒幹，並倒入1勺糖水使雞肉裹上糖。小火炒香姜蒜片和幹辣椒，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺黃豆醬，攪拌均勻。
3.將浸泡蘑菇的水倒入鍋中，燒開後加入土豆塊和蘑菇，小火燉15分鐘。加入青椒、1勺鹽和1克胡椒粉，收集濃湯。