簡介
包子又軟又嫩，鹹鮮可口。由於它們的層次，它們被稱為碎餅，是安順地區著名的小吃。
工作方法
原料:面粉1000克、酵母150克、豬油150克、熟面粉、堿和溫水。調料:五花肉三明治500克、料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒粉、姜沫、蔥花、骨湯等。
美食做法:1，蒸。將夾心肉剁成肉沫，加入調料拌勻，慢慢加入骨頭湯。用力攪拌，直到它變得粘稠，成為新鮮的肉餡；2.酵母用溫水融化，加入面粉，揉成稍軟的面團。發酵後，加入堿，揉搓均勻。3.然後把發酵好的面團搟成面皮，刷上豬油，撒上少許熟面粉，搟成長條，拉成85克重的丸子。用手掌壹個個壓成中間厚四周薄的圓面皮，包上35g餡料，邊折，收口成饃，上籠蒸約10分鐘。