殺豬泡湯意思是把豬殺了，然後做席吃飯。“泡”同“庖”，表示烹飪。
馬邊彜族自治縣漢區農村每逢傳統春節來臨之際，都有殺過年豬吃泡湯的習俗。殺年豬那天，主人家邀親呼友到家裏，***同聚餐，吃新鮮的豬肉，叫吃泡湯。
每年初冬谷物歸倉後，鄉村裏的大事就是殺年獵、吃庖湯。在羌族的老習俗裏，“殺年豬”就是每年年末，將自家餵養了壹年的肥豬進行宰殺，若宰殺順利寓意來年光景好、家畜興旺；“吃庖湯”就是在年豬宰殺後，用熱氣尚存的新鮮豬肉，精心烹飪成美食，款待邀請的客人。
相關習俗：
吃庖湯主要是追求和營造過年的壹種氣氛，既是對壹年辛苦的總結，也是對壹年豐收的慶賀，更是為了增進家人親朋的團結、和諧與熱鬧；吃好吃壞大家並不十分在意，大碗喝酒，大塊吃肉，無論從形式還是內容都成了壹種傳統、禮節與文化。