在魚上面撒壹點鹽。
鍋加熱，倒入油，把油抹均勻。
火轉成小火，把魚放入鍋裏、來回兩邊用鏟子輕輕翻開煎下。
在魚身上均勻倒入醬油、料酒、醋、十三香、雞精。在加入壹碗水。蓋上鍋蓋。期間註意查看下。用鏟子在翻個身。
最後把魚收汁即可。