蒸蛋怎麽做？要放多少水啊？

蒸蛋時，水不宜過多或過少，如果水量過多，雞蛋不易成型，而且口感不緊實，比較稀，如果水量過少，雞蛋會出現較多氣孔，影響美觀，並且口感較硬，因此蒸蛋時，蛋與水的比例為1：1.5或1：2。