雲耳蝦肉丸子湯
材料
雲耳，鹽，雞精，蔥，蝦仁，豬肉糜，生粉，菌菇，料酒，蛋清，胡椒粉，姜
做法
1.雲耳泡發洗凈，菌菇切片洗凈。
2.蝦仁剁碎，與肉糜混合，加料酒、鹽、蔥姜末、雞精、蛋清、少許生粉上漿。
3.將餡做成壹個個蝦肉丸子，下沸水汆燙成型。
4.鍋煮開水，放入雲耳、菌菇、蝦肉丸子，煮開後加鹽、雞精、蔥絲、少許胡椒粉即成。