玉子燒是以雞蛋、牛奶、 鹽為主要食材的壹道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”。
它還叫做厚蛋燒、千層蛋。玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裏。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。壹個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。