配料需要蒜苗（北京也叫青蒜）、醋、調料水（用5個八角、5粒花椒，2個辣椒角，2片香葉，壹小段肉桂，兩小勺醬油和壹碗清水，燒開，晾涼備用）、鹽。
鍋中放油，稍微多壹點，然後放涼皮，翻炒兩下，放蒜苗，放調料水，翻炒拌勻，涼皮要炒透，出鍋前放醋和少許鹽，很香