井水豆芽和黃豆芽區別是兩者之間的制作材料不壹樣。井水豆芽把生豆芽的工具放到井水邊上，把豆放裏邊用芭蕉葉蓋好，豆芽不需要陽光，生出來的豆芽白白嫩嫩的。而黃豆芽是用黃豆慢慢生長出來的壹種美食，其實也就是黃豆植物的幼體狀態，口感很脆，而且當中的水分含量比較充足。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。