燉排骨是以排骨為主要材料制成的菜肴。可以根據自己的口味和需求搭配不同的輔料，比如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。不同的配飾有不同的味道。燉排骨營養又美味。經典菜肴包括土豆燉排骨、排骨和蓮藕湯。
排骨，在中國通常被稱為豬排骨，是烹飪菜肴中的壹種加工食材。除了蛋白質、脂肪和維生素外，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老年人提供鈣。