1.準備食材:大蝦300克、澱粉適量、食用油適量、蒜末適量、鹹蛋黃2個、蔥花適量。
2.準備300克洗凈的大蝦，用刀劃開背部去掉蝦線。加入50克澱粉攪拌均勻。
3.鍋中倒入20克食用油，放入沾滿澱粉的蝦。
4.小火煎至表面微焦，翻面煎壹會兒，盛出備用。
5.然後倒入10g蒜末，小火翻炒。
6.然後加入兩個鹹蛋黃，小火攪拌均勻。加入3克鹽和胡椒粉攪拌均勻。
7.倒入炸好的大蝦，輕輕攪拌，使其沾滿蛋黃。將蔥花撒在鍋上即可食用。