材料：豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、前腿肉、豬隔膜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精
八刀湯的做法
1、選豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、豬隔膜、前朝肉切好
2、切好用生粉，花生油拌好放置30分鐘入味
3、煮水，等至開水開時，放入拌好的豬雜。
4、再等至十分鐘，灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精。
5、盛盤，再次放入蔥花，即成。
八刀湯是用黑麥草、番薯葉餵養的紫金藍塘豬的八個部位，切割壹刀，分別包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉熬成的湯。