具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞脯肉 1塊、熟銀杏果 適量、胡蘿蔔 1小段、豌豆 適量、生姜 1小塊、大蒜頭 2瓣、大蔥 適量、洋蔥 適量、鹽 1小勺、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、生粉 適量、椒鹽 少量、山茶油 適量。
1、雞脯肉洗凈，放入鹽、料酒、生姜、大蔥、生粉腌制1小時左右。
2、胡蘿蔔切小粒，豌豆角去殼取豌豆粒，大蒜頭拍扁，洋蔥切細。
3、胡蘿蔔和豌豆放入沸騰的水中焯至7、8分熟。
4、銀杏果過壹下熱水。
5、鍋加熱後加山茶油，放入洋蔥、生姜、大蒜用小火煸香，倒入腌制好的雞丁。
6、翻炒至雞丁變色，倒入銀杏、胡蘿蔔、豌豆。
7、倒入生抽，椒鹽，水澱粉拌勻。
8、盛出，完成。