步驟1:
選擇新鮮的雞翅或雞翅根。如果雞翅或雞翅根部的表面完好無損，妳可以用針在背部紮幾個洞以方便腌制。每1000克雞翅或翅根加入70克新奧爾良烤雞腌料和70克冰水，將冰水和腌料混合均勻後倒入雞翅中，並混合均勻（建議使用結實的袋子，密封，並在桌子上滾動，直到汁水被肉吸收）。
第二步:
將腌制好的雞肉放入冰箱，強烈建議腌制12~24小時（使雞翅入味），最好每兩小時翻壹次面。
第三步:
將腌制好的翅根放入烤箱烘烤，在170 ~ 180℃的溫度下加熱約15分鐘，再在200℃的溫度下烘烤3分鐘，這樣會使表皮呈棕色，非常誘人。還可以使用微波爐燒烤功能進行烘烤，時間控制在10分鐘左右。