根據查詢美食天下得知，上湯娃娃菜是壹道粵菜，主要用娃娃菜和高湯煮制而成，有控油、保濕、祛痘、修復等功效。上湯娃娃菜的做法有很多種，可以根據個人喜好添加壹些輔料，比如火腿、松花蛋、海米、皮蛋等。想在上湯娃娃菜中放牛百葉是可以的，但是要註意以下幾點：
牛百葉是牛的胃部組織，含有較多的脂肪和膽固醇，不適合高血壓、高血脂、心臟病等人群食用。牛百葉也有壹定的寄生蟲風險，需要提前用鹽水浸泡和清洗幹凈。
牛百葉的口感比較韌勁，需要用高壓鍋或者燉鍋先煮軟，再切成小片或小丁。牛百葉的味道比較重，需要用姜、蔥、料酒等去腥增香。
上湯娃娃菜的關鍵在於高湯的鮮美和娃娃菜的清甜。如果放入牛百葉，可能會影響湯汁的口感和顏色，也可能會掩蓋娃娃菜的原味。所以，建議妳不要放太多牛百葉，也不要把牛百葉和娃娃菜壹起煮，而是分開煮好後再混合在壹起。