歐成記上湯鮮蝦雲吞屬於哪兒的特產

雲吞（北方人稱餛飩）和雲吞面是深受廣州人喜愛的風味小食。清代何淡如有壹副著名的“無情對”（上下聯字字對應，但意思毫無關系），“有酒何妨邀月飲，無錢那得食雲吞”。可見那時雲吞和雲吞面都是大眾向往的美食了。位於西關有“食街”之稱的第十甫路127號“歐成記”制作的上湯鮮蝦雲吞堪稱其中的佼佼者，自1956年以來獲歷屆“名小食”稱號。其湯料是用蝦仔、大地魚、豬細骨等原料精心煮制；雲吞餡則采用鮮豬肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋拌制，用碾得薄薄的雲吞皮包裹、煮熟。熟後的雲吞成粉紅的肉色，玲挑剔透，香味誘人，故有“玻璃雲吞”之美譽。1997年更榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號。