鹵豬蹄是壹種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等。是我國典型的傳統熟肉制品。
第壹步：將豬蹄剁碎，清洗幹凈，壹般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生姜去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗壹遍。
第二步：起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生姜、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽，蓋上鍋蓋，改小火燜壹個小時，壹個小時後，加入五香粉、糖、食鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用小火燜3個小時，之後加入雞精，關火，不要掀開鍋蓋，讓其浸泡壹個晚上，這樣豬蹄就能夠充分的入味了，第二天就能吃了，而且鹵水鹵制完畢之後，不用倒掉了，還可以鹵雞爪之類的。