蛋炒飯的做法:
第壹步，把洋蔥切成蔥花。
第二步是把雞蛋打散，徹底攪打。如果不打散，炒的時候不容易炒雞蛋花。
第三步是加熱鍋。油，不能太少油，太少雞蛋不香。油溫不高很重要，中低油溫就夠了，火也是中小的。
第四步，在倒入雞蛋的同時，另壹只手拿鍋鏟，在鍋中快速轉動，將雞蛋煎熟。
第五步，當雞蛋的顏色由淺黃色變成深黃色和土黃色時，就可以倒入米飯了，此時的雞蛋特別香。
第六步，米飯倒入後，用鍋鏟將飯團碾碎，全部碾碎。如果有很多飯團，並且研磨它們需要很長時間，則應註意開小火，以避免米飯被炒糊。
第七步:炒熟後加入壹勺鹽和蔥花。
第八步，關火，用余溫把蔥花翻炒均勻，就可以出鍋了。