如果妳來三明泰寧，妳不能錯過泰寧大米。泰寧大米是福建省著名的特色農產品，已有300多年的種植歷史。米粒風格飽滿，口感綿軟，蛋黃色略帶紅色。是古老的種植發酵，高海拔，優越的土壤造就的瑰寶。在當地，每年都有泰寧大米文化節，旨在推廣和宣傳泰寧大米這壹地域特色產品。
此外，還有很多美食值得壹嘗，比如泰寧吉福牛肉、泰寧臘肉、野生菌湯、花生餅等等。其中泰寧吉福牛肉是具有地方特色的地方美食，脂肪少，瘦肉多，味道香，比較親民。是家庭聚餐的好選擇。
最後不得不提泰寧筍。泰寧素有“中國竹筍之鄉”的美譽，其中茭白是市場上的明星產品，味道鮮美，香味濃郁，營養豐富，具有潤肺、清熱、開胃等多種功效。如果妳去泰寧，妳壹定要嘗嘗當地的竹筍。