1999年，三五醇全面進入戰略調整時期，公司第二次創業開始啟動。在相繼關掉壹批老店的同時，2000年5月，武漢市最有品位的“青年路三五醇酒店”擴建後重新開業；2001年5月，江城最豪華雅致的“鳳凰山三五醇酒店”正式開業迎賓。目前，公司擁有兩家分店，員工1000余人，總營業面積近萬平方米，臺位300張，可同時容納3000人用餐。形成了以鄂式特色常菜肴為主，高中檔次，低消費的中式餐飲連鎖經營網絡，是湖北省最具規模的現代化大型股份制餐飲機構之壹。多次被省、市、區政府評為先進單位，曾榮獲“湖北省餐飲百強企業”、“武漢市重點扶持企業”、“武漢市先進私營企業”等稱號。