2、胭脂鵝脯：將鵝治凈，先用鹽腌，然後烹制成熟，鵝肉呈紅色，因此叫做“胭脂鵝”。
3、茄鯗：“鯗”，即是剖開晾幹的魚幹，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是腌醋成幹的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀腌醋的茄子幹。
4、藕粉桂花糖糕：冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水沖入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。藕粉不便單獨蒸糕，通常要與面粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
5、通花軟牛腸：用蟹黃、蟹膏、蟹肉制成的切開呈現黃白相間的煎糕。