1、皮蛋是壹種用鴨蛋制作的二次加工食品，屬於涼性的食物，有滋陰青的功效，對於上火起的牙痛和舌痛有很好的繡解作用，特別適臺夏天上火或者是火氣旺密的人食用，有很好的敗火效果，
2、皮蛋瘦肉粥是壹種深受人們喜歡的粥品。
它不僅味道鮮美，而且能夠孩陰清肺，起到清熱解暑的作用，皮蛋中富含礦物質，能多增強盒妳、促進消化以乃中和胃酸。