當前位置:菜譜大全網 - 美食菜譜 - 日式關東煮的做法?

日式關東煮的做法?

做法

先準備熬湯底

十人份的大同電鍋內鍋,水位約七分滿,昆布放入,外鍋壹杯水(壹杯水的時間約20分鐘)

按下煮飯的開關即可以大同電鍋燉煮,不用顧爐火,非常方便

昆布只要煮軟即可取出,煮太久會出現黏液湯就變的比較濁,賣相不佳

接著將柴魚片放入昆布湯裏悶3~5分鐘即取出(可以用中藥材用的布袋放入,取出時比較方便,若沒有也可以用比較細的網子過瀘亦可)

白蘿蔔切大塊

準備調味料

將白蘿蔔放入昆布柴魚高湯,調味料放入,外鍋二杯水繼續煮

取出來的昆布綁好切小段備用

準備好喜歡的食材(青菜、油豆腐、香腸、烏龍面、丸子、玉米筍…依個人喜好準備)

待電鍋跳起來後確認白蘿蔔軟透(用筷子可以輕易穿過即可)之後將食材放入,外鍋壹杯水繼續煮。烏龍面、青菜比較快熟而且容易糊爛變色的食材,建議在電鍋跳起前十分鐘再放即可

完成