材料
娃娃菜、鹽開水、鹽、白醋、糖、蝦
工作方法
1.將娃娃菜洗凈，用鹽開水浸泡10分鐘。
2.將娃娃菜切成絲，加入少許鹽、白醋、糖和蝦皮拌勻。
技巧
非常清爽的涼拌沙拉。
娃娃菜知識介紹
娃娃菜是蔬菜中最好的。高山地區栽培的品種很多。選用日本、韓國等優質配菜專用品種，在未受汙染的高山環境中進行微型專用栽培。采收後，剝去大量外部葉子，只挑選內部嫩芽。外形長圓柱形，緊湊，重約200克，也有小的約100克。外觀為青白色或亮黃色，其中亮黃色為精品。主要來自雲南，目前在溫州種植，主要在春末冬初種植。在其他季節，市場上的娃娃菜基本上都來自雲南。
娃娃菜包裝精美，外觀幹凈，走“精品路線”。購買娃娃菜的人，主要是喜歡去超市的人，更放心購買包裝產品。從銷售情況來看，娃娃菜的主要消費者也集中在超市、酒店等場所，且銷量不大。