配件:
（1）1/2湯匙酒、1/2湯匙鹽、少許胡椒粉和1湯匙香油。
（2）1碗高湯加少許鹽。
步驟/方法
將幹西梅放入水中浸泡至變軟，取出後用清水洗凈，瀝幹水分，切碎備用。
將豬肉餡剁碎，加入調味料（1）和切碎的梅幹菜，混合均勻制成餡料。
每個餛飩包裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，然後放入沸水中煮至漂浮。
調料（2）混合後放入碗中，然後放入煮好的餛飩，最後撒上洗凈切碎的香菜末和蔥花。