1、大鍋菜的主要材料如下：需要準備1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐幹、150克海帶、200克粉條、100克調和油和30克豆瓣醬、少放壹些醬油、蔥末、鹽、味精等。
2、大鍋菜做法如下：
首先將切成白菜塊、海帶絲、粉條需要用開水把面條煮軟，撈出，
3、先把鍋炒熱再倒入調和油，六成熱的時個再把肉片和蔥花放入鍋裏面炒，炒到壹定的時間有蔥香味了、即可把豆瓣醬後、再翻炒壹下就出味了、將白菜塊、海帶絲，粉條等放入鍋裏面翻炒後放壹點水就行了，將水煮開後即可以放入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐幹、小火燜15—20分鐘就可以出鍋了。