太子豆腐產於陽新縣太子鎮的著名漢族小吃，在黃石地區家喻戶曉，故名。太子豆腐有100多個品種。有史料可查，太子豆腐制作傳統有1700多年的歷史。凡來陽新的客人如果未吃到太子豆腐，便認為是壹憾事。太子豆腐鮮嫩可口，風味獨特，素有“荊楚壹絕”之美譽，古時為宮廷貢品。