噶腰子的意思是切腰子。
噶腰子是東北話，噶（gǎ）=切，腰子即腎，人或動物的主要排泄器官。腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。明·孫壹奎《醫旨緒余·難經正義》：“兩腎即兩腰子，皆裹於脂膜之中。”
嘎腰子的梗來源於壹個民間的騙局，有壹種犯罪團夥是偷盜人體器官，將人的腎臟割掉後拿到人體器官的黑市中售賣，這個情節也在很多影視作品中出現過，所以嘎腰子就成為了壹個梗。
腎的作用：
1、人體的體液有壹定的酸堿度，這種酸堿平衡是維持人體生命活動的重要基礎。
2、人體在正常膳食情況下，體內產生大量的酸性物質和少量的堿性物質。
人們常常提的腰子是動物的腎臟豬和羊的腰子都是中國傳統美食的食材。用豬肝替換腰片，稱清炸豬肝。原料加入豆豉醬腌漬，稱為清炸豉香腰片。