1、素餡的食材種類繁多，還有我們常見的綠葉蔬菜、雞蛋、海鮮等都可以選擇。比較經典的有韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁餡、花餡等等。
2.肉餡的選擇更加多樣。最經典的韭菜牛肉餡、大蔥豬肉餡、肉三鮮餡等等。
今天，我想分享壹種美味而經典的三鮮餡煎餃。
第壹步是制作面團:面團的硬度比饅頭和烤面包的硬度更軟，並且經過充分醒發。
第二步準備餡料:四個雞蛋在油鍋中打散攪拌，冷卻。韭菜洗凈控水切碎。選擇小蝦去蝦線。雞蛋中加入十三香、姜末、少許醬油和香油拌勻，然後加入蝦仁和韭菜拌勻，最後加鹽即可。
第三步:將包子均勻地包好，確保每個包子裏都有壹只蝦，並且嘴巴必須密封嚴實。
第四步:炸:燒熱鍋，瀝幹油。將包子放入鍋中，口朝下，加入少於包子壹半的水，大火燒開後轉中小火煎至底部金黃。
這道經典的蘇三鮮煎包是大多數人的最愛。