1，東坡肉，該菜皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁醇，酥爛而不碎，香糯而不膩。
2、西湖醋魚，通常以草魚為原料，煮熟即可。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。
3.龍井蝦是用龍井茶的嫩芽烹制而成的，是杭州的壹道地方名菜。清口開胃，回味無窮，是杭幫菜中的壹絕。
4.宋嫂魚湯，是將桂魚蒸熟，去皮後加入火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等熬制而成。魚湯鮮亮悅目，鮮嫩爽滑，味道像蟹湯。
5.用雞絲火腿熬制的西湖蒓菜湯，碧綠清新，清澈爽口。滑嫩清香，湯汁純正鮮美，是杭州傳統名菜。