煙村清水芙蓉
主要食材
煙村低膽固醇鮮肉
分 類
湘菜
品鑒方法
三沸、三吃、三絕
湘菜源遠流長有3000多年歷史。據長沙馬王堆漢墓出土文獻記載，湘菜美食僅肉羹壹項就有5大類24種。其中用純肉制作的美食為“太羹”。太羹之中選用上等肉品制作的清湯稱為“白羹”。煙村“清水芙蓉”取自詩人李白的佳句：“清水出芙蓉，天然去雕飾”，精選中國第壹個功能性豬肉——“煙村低膽固醇鮮肉”為基礎，采用“白羹”技藝精心烹制。
裸烹是選用優質原料，不添加任何非天然、不安全的調料，滿足消費者對食品安全和健康需要的烹飪方法。
白羹就是經三千年洗禮的中華裸烹第壹菜。
清水芙蓉品鑒方法：
三沸、三吃、三絕，“清水芙蓉”好韻味。
壹沸原為水，二沸已成湯，三沸品太羹。
清水灼為白玉，碧波醉芙蓉，太羹散幽香。
壹絕為食材，二絕是烹制，三絕在口味。