Biangbiang面是面條的壹種，油潑面是壹種做法。除了biangbiang面，還有菠菜面，棒棒面，刀削面甚至拉條紋。
潑面重在潑油，這只是壹種做面的方法。biangbiang面是壹種面食。面條拔出來了。醒發後再拔，拔是要在案板上掰開的，拔後直接潑鍋油可以濺到biangbiang面上，而且biangbiang面可以與其他調味品幹混而不沖突。
Biangbiang面來源:
Biang biang面以擬聲詞命名。據說是因為面條在制作過程中會在板子上發出biangbiang的聲音，biangbiang會在取出調料的過程中發出聲音，biangbiang會在面條在嘴裏時發出聲音等等。
陜西人愛吃面，這是公認的。面條是Xi最常見、最方便的食物，老少皆宜，深受喜愛。壹碗熱氣騰騰的biangbiang面端上桌，配上紅辣椒油、肥而不膩的肉末、蒜泥、蔥花和青菜。