1、肉質鮮美，成記回味餐廳的常德水魚頓雞，雞為廣西大扇雞，野養，餵五谷雜糧，肉質鮮美，能聽到牙齒咬下去的爽脆的聲音，感覺到牙齒與雞肉的觸碰那種韌勁，而不是“柴”，這就要老食客敏銳的觸覺才感覺到的。
2、營養價值，水魚燉雞具有降低血壓、降低血脂的功效與作用，水魚燉雞湯壹般營養價值很高。