美食肉餅的制作方法如下：
食材：蓮藕1節、去皮五花肉260克、調和油18克、小蔥1根、姜3片、蛋清1個、玉米澱粉適量、鹽適量。
1、小蔥，姜片中倒入清水，稍微抓幾下，抓出蔥姜水備用。
2、蓮藕去皮，切成丁。
3、五花肉剁成肉泥，倒入蔥姜水，往壹個方向攪打。
4、加入蛋清，生抽，鹽，玉米澱粉，往壹個方向攪打均勻。
5、加入調和油，再次往壹個方向攪打上勁。
6、加入藕丁拌勻，分成大小差不多的肉團備用。
7、熱鍋倒入調和油，肉團放入鍋中，稍微壓扁，煎至兩面金黃即可出鍋。
8、成品。