綏德油旋，是綏德很有名氣的壹道美食，綏德油旋手工烙制，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裏綿軟，油香撲鼻。若乘熱用刀沿邊劃口，填入涼拌豬頭肉，名為“獅子大張口”。
油饃饃，綏德的壹種風味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在壹起炸制而成。味道甘甜、可口。圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。
洋芋擦擦，又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”。洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。