烤羊肉是中國北方許多人最喜歡的食物之壹。在回族地區，烤羊肉是這個民族最喜愛的傳統食品之壹。徽派烤羊肉以其獨特的制作工藝和鮮美的口感受到越來越多人的喜愛和追捧。
徽派烤羊肉的制作需要選擇新鮮優質的羊肉。之後將羊肉切成3到5厘米左右的塊，再用傳統食材腌制。腌制時間通常是幾個小時，這樣調料才能充分滲透到肉裏。用傳統木炭燒烤是這道美食的關鍵。通過良好的溫度控制，可以烤出外酥裏嫩的烤羊肉。
清真烤羊肉的烤法有串烤和整烤。無論哪種方式，最終結果都是美味的羊肉。吃的時候可以加入花椒粉、孜然粉等香料提味，或者蘸壹些特制的醬料提味。毫無疑問，回族的烤羊肉是北方美食中的極品，也是回族文化的體現之壹。