1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛汙，浸入冷水浸泡後，洗凈，撈出，放入開水鍋裏燒開，氽去血汙，撈出，洗凈，切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油壹起倒入漏勺，瀝去油。 [美食中國]
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥姜末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。 特色：
呈艷紅色，酸中帶甜，酥爛適口