土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
原料：
土豆250克。
調料：
辣椒油50克、蒜泥5克、蔥花適量、炒香的白芝麻適量、珍選撈汁。
做法：
將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，註意不要煮得太軟。珍選撈汁冷藏備用
撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝幹，用珍選撈汁拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
壓力大，應酬多，大魚大肉油脂高、煙酒不斷胃口差，所以我就愛這撈汁菜！只要多種鮮蔬搭配，再倒上撈汁這麽壹泡，就能把營養和健康全都撈回來！