材料:鮑魚8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖、蔥、姜、生粉適量。
練習:
1.將八只鮑魚放入清水中浸泡48小時。中間不斷換水，泡完再洗(有個像沙嘴的地方需要拔掉)。
2.倒入開水中蓋壹晚上，然後取壹個砂鍋，放半只老鮑魚母雞或者飛水。可以先煲雞湯。
3、瑤柱壹把，火腿幾片，糖適量，姜適量，蔥適量，加水燒開，然後轉小火，五個小時後關火。壹次放足水，不要中途加水，否則鮑魚汁不濃。不需要加鹽。瑤柱本身就有鹹味。越煮，鹹味自然就出來了。
4.關火後，將鮑魚撈出後的料渣撈出，將鮑魚放在砂鍋裏過夜(砂鍋保溫，所以壹定要砂鍋制作)。
5.加入蠔油，第二天再煮兩個小時(覺得不夠鹹可以加點鹽)。不急的話關火再燉。
6.等到第三天再開火煮十分鐘，然後關火。這鮑魚很難重復幾天。吃的時候用生粉勾芡汁，澆在上面。