食材:羊肉500克、蘿蔔1000克、陳皮10克。
料酒:15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過程:蘿蔔洗凈去皮切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈拍碎。洋蔥洗凈，切成段。將羊肉和陳皮放入鍋中大火煮沸，去除泡沫，用文火煮半小時，然後加入蘿蔔、姜、蔥、料酒和鹽，燉至蘿蔔熟後，加入味精盛入碗中。
註:燉羊肉是晉西北人民千百年來的傳統美食。然而，與其他地方相比，山西寧武的燉羊肉有著不同的風味。因為，制作它需要不止壹道工序。做法如下:將羊肉剁成三尖塊，放入沸水鍋中焯透，撈出放入冷水鍋中，然後將洗凈的胡蘿蔔切成塊，放入羊肉鍋中，加入醬油、鹽、蔥、姜片、茴香和胡椒粉，然後將鍋放在旺火上加熱，然後用溫水燉至熟。