臨海麥蝦有蝦嗎？

麥蝦是臨海最有特色的小吃之壹。近年來，在臺州所有縣區，甚至在寧波、杭州、上海、金華等地，隨處可見“正宗臨海麥蝦店”的牌子。這些店都是顧客盈門，真是“江南近海麥蝦風靡”。事實上，舊時的“麥蝦”曾是臨海窮人的主食。將小麥粉攪拌成糊狀，但面團必須堅韌。以筷子為準，慢慢註入少量水，剛好淹沒膏體，稱為“養膏”。等到蔬菜、蘿蔔等用水煮開後，再用菜刀沿著容器口“刮”漿。放入鍋中後，糊狀物既不像長面條，也不像壹坨粉末，而是像壹只蝦，因此被稱為“小麥蝦”。吃小麥和蝦節省面粉（谷物），配料只有蔬菜或蘿蔔或南瓜藤腦，非常經濟，所以經常被貧困家庭食用。現在的人都很聰明。他們將配料改為頂級山珍，如蘑菇、竹筍絲、牛肉絲（豬肉）、鮮蝦、蛤蜊或蛤蜊，而小麥和蝦的主要成分保持不變。當它們盛在碗裏時，它們自然美味，醇厚，形狀獨特，顏色純正，令人胃口大開，這不僅迎合了現代人的口味。