畢節王傻子燒雞是貴州的傳統菜之壹，是將公雞宰殺後，脫毛去除內臟洗凈，晾幹上色後放入油鍋內炸至柿紅色撈出，再放入鹵鍋中，加入肉桂、白芷等香辛料煮熟後撈出即可。本菜肉質鮮嫩，營養豐富，是壹道老少皆宜的美食。