1.先炕花生芝麻。炕好後花生切碎，備用。
2.準備好牛油，豬油（牛油我家平常不怎麽能接觸到，就用的羊油和豬油），開火，等油化了後，小火放過篩面粉翻炒，炒至微黃出鍋。 3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉裏。
4.鍋裏燒水，水開後倒入和水的油茶面，放少許鹽調味，煮開後可下麻花，進去壹起煮。或者煮好後舀出來放麻葉，香油。
煮茶，用熱水，不用開水，因為用開水油茶又燒開，壹是多次煮沸的水喝了無益，二來用熱水易於生姜等味道揮發。放鹽也要註意，要等油茶起鍋時才放，放早了，油茶就會發黑，沒有那金黃色的雞湯般的模樣了。 壹鍋茶水被飲完後，還可向鍋內摻入清水熬煮，如此重復熬煮可達五六鍋。這樣油茶壹鍋壹鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的“壹鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說。這是提醒妳慢慢品嘗，好好回味。