2、壹碗面糊放入碗中，加入適量的清水，順壹個方向攪拌成糊狀，面糊的狀態又點像酸奶。
3、接著往面糊中磕入壹個雞蛋，再次用筷子攪拌均勻。雞蛋的加入面糊會變得比較稀，沒有關系，做薄餅面糊稀壹點餅才會薄。
4、小蔥切成蔥花放入面糊中，根據個人口味調入適量的鹽和少許油，攪拌均勻。蔥花多壹點，吃起來會比較香。將拌好的面糊靜置15分鐘，讓面筋形成，這樣做出來的薄餅才不容易裂開。
5、將攪拌均勻的面糊倒入到薄餅機配套的容器中。同時將薄餅機接通電源提前預熱。
6、將預約好的薄餅機快速的在面糊中蘸壹下，再翻轉過來。
7、十幾秒鐘，壹個薄薄的蔥香雞蛋餅就做好了，依次將剩余的面糊都用完。