地三鮮
食材準備
壹個土豆、壹根長茄子、兩個青椒、蔥、蒜
食材處理
1、茄子洗凈切滾刀塊，加2勺澱粉抓勻。
2、壹個土豆洗凈去皮切塊，清水洗去澱粉，加食用油抓勻。
3、青椒洗凈去芯，切成小塊。
4、準備蔥花、蒜末。
5、準備料汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽、1小勺鹽、壹點點糖、壹點點花椒面，加清水和勻。
6、水澱粉：澱粉+水和勻。
做法步驟
1、空氣炸鍋中鋪油紙，鋪上茄子塊和土豆塊，180度烤8分鐘。
2、拿出來翻壹翻，可以噴點油，再180度烤8分鐘（用筷子戳壹下最大的土豆，能紮透就可以了，紮不透就再烤3-5分鐘）。
5、倒入青椒塊，180度烤5分鐘，備用。
6、鍋熱少油，油熱加蔥蒜炒香，倒入烤好的土豆茄子青椒翻炒均勻。
7、倒入料汁翻炒均勻，倒入水澱粉翻炒至收汁即可。