食材:茄子2個。
食材:壹小袋豆瓣醬、壹個雞蛋、壹袋面包糠、壹小碗面粉和壹瓶番茄醬。
1茄子去皮，斜刀切半厘米厚的刀片（壹刀斷壹次又壹次）；
2將切好的茄子與少許鹽和味精混合；
3.將做好的豆瓣醬打開，雞蛋打勻備用；
4.茄子片用面粉粘勻，裹上豆瓣醬合上；
5.拖在蛋液裏滾面包糠；
6.放入低溫油鍋中炸至金黃撈出；
7.5成熱油鍋復炸3秒，撈出裝盤；
8.最後淋上番茄醬。這樣，“豆沙番茄盒”就做好了。