肉皮黃豆鹹菜怎麽做的？

原料：肉皮200g，布留克鹹菜200g，黃豆150g，小蔥半棵，姜適量，幹辣椒1個，花椒面、醬油、味精、糖、鹽適量。做法：1、黃豆事先泡好，肉皮洗凈拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。幹辣椒剪碎2、鍋內倒油，油熱後放肉皮（因為上面還有些肥肉）炒出油（圖壹），然後放蔥姜，炒出香味（圖二）3、接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒（圖三）4、放辣椒碎、適量花椒面、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因為我的鹹菜泡的基本不怎麽鹹了）蓋鍋蓋中火燉，大約30-45分鐘，看湯快幹關火。（圖五）待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。做這菜最後要留點湯，這才保證有彈力十足的凍！之所以燉30多分就是要把肉皮的膠質燉出來，時間短了效果不好。