恩希瑪（Nshima）又譯希瑪，是贊國（贊比亞）的主食。它是由磨碎的玉米面粉制成的，在當地稱為玉米餐（mealie-meal）。
與東部非洲、津巴布韋、南非和西非富富巴氏薩紮的ugali或posho、Nshima是非常相似的。更令人吃驚的是，和中國的棒子面粥，有異曲同工之處。
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非洲美食恩希瑪——
大部分在非洲的朋友，其實對這道菜不會陌生。在不同的國家，它有著不同的名字：在肯尼亞和坦桑尼亞，它叫烏伽利；在南非，它叫PAP；在烏幹達，它叫波紹。而在贊比亞，它的名字叫恩希瑪（nshima）。
不管名字叫啥，它的用料都是差不多，主要材料就是玉米粉。這道菜的制作很簡單；將玉米粉放在碗裏，添水，用勺子來回劃，中間不斷添加玉米粉，直到行成粘稠的糊狀物。據吃過的華人表示，感覺就是毫無味道的糯米團子。
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